Tasa metabólica basal (BMR)

Definición de BMR

• Es la tasa de metabolismo basal en una persona determinada en un momento y situación determinados.
• Constituye la mitad de las necesidades calóricas de un individuo.

Condiciones necesarias para la prueba BMR

Para garantizar la exactitud:

1. El sujeto debe estar en ayunas o en estado de post-absorción, al menos 12 horas después de las comidas y se suele tomar por la mañana.
2. El sujeto debe estar despierto, tumbado tranquilamente, libre de fatiga física, nerviosismo o tensión, ya que esto provoca un aumento de la producción de calor.
3. La temperatura ambiental debe estar entre 20-25ºC para que el sujeto pueda mantener su temperatura corporal.

Cálculo del BMR

1. Un método sencillo para el cálculo de la TMB consiste en utilizar la regla general de 1 kcal por kg y hora para los hombres adultos y de 0,9 kcal por kg y hora para las mujeres adultas. Un individuo cuyo PCI es de 50 kg tiene una necesidad energética metabólica basal de 1200 kcal al día (50 x 1 kcal x 24 horas). Sin embargo, este valor puede no ser aplicable a individuos obesos o delgados.

Ejemplo: Hombre 75 kg 

= 1 kcal x 75 x 24 

= 1800 kcal 

Mujer 65 kg 

= 0,9 kcal x 65 x 24 

= 1404 kcal 

2. Fórmula de Harris-Benedict, desarrollada en 1909, utilizando información sobre el peso, la altura, la edad y el sexo.

Ejemplo: Hombres 

REE = 66 + [13,7 x peso(kg)] + [5 x altura(cm)] - [6,8 x edad(año)] 

Mujer 

REE = 655 + [9,6 x peso (kg)] + [1,8 x altura (cm)] - [4,7 x edad (año)] 

3. Otro método utilizado en la obtención del tamaño corporal metabólico o libre de grasa es el llamado Peso Corporal Biológico elevado a la ¾ potencia.

Una vez conocida la talla corporal metabólica basada en el peso en kilogramos, esta cifra se multiplica por 70. 

La REE de un hombre de 50 kg = 18,8 x 70 = 1. 326 kcal 

4. El cuarto método es el desarrollado por la OMS/FAO/UNU en 1984. Utiliza la siguiente ecuación:

1,6 x wt(kg + 879) = REE 

Un hombre de 50 kg tendrá una REE de 1. 459 kcal. 

Peso corporal en kg y tamaño corporal metabólico (kg) ¾

Factores que afectan a la tasa metabólica basal (TMB)

1. Superficie: cuanto mayor sea la superficie del cuerpo o de la piel, mayor será la cantidad de pérdida de calor y, a su vez, mayor será el calor necesario producido por el cuerpo. El tejido muscular requiere más O2 que el tejido adiposo.
2. Sexo: las mujeres, en general, tienen un metabolismo entre un 5 y un 10% inferior al de los hombres, incluso cuando tienen el mismo peso y la misma altura. Las mujeres tienen un poco más de grasa y menos desarrollo muscular que los hombres.
3. Edad: la tasa metabólica es más alta durante los periodos de crecimiento rápido, principalmente durante el primer y segundo año, y alcanza un pico menor durante la pubertad y la adolescencia en ambos sexos. La TMB disminuye lentamente con el aumento de la edad debido a la disminución del tono muscular por la reducción de la actividad.
4. Composición corporal: una gran proporción de tejido adiposo inactivo reduce la TMB. Los atletas con un gran desarrollo muscular muestran un aumento del 5% en el metabolismo basal con respecto a los individuos no atléticos.
5. Estado de nutrición: una disminución de la masa de tejido activo, como ocurre en la desnutrición o la inanición, provoca una disminución del metabolismo, a menudo hasta un 50% por debajo de lo normal.
6. Sueño: la tasa metabólica cae aproximadamente entre un 10 y un 15% por debajo de los niveles de vigilia. Esto se debe a la relajación muscular y a la disminución de la actividad del sistema nervioso simpático.
7. Glándulas endocrinas: la secreción de las glándulas endocrinas es el principal regulador de la tasa metabólica. Las hormonas sexuales masculinas aumentan la TMB entre un 10 y un 15% y las femeninas un poco menos.
8. Fiebre – aumenta el BMR alrededor de un 7% por cada grado de aumento de la temperatura corporal por encima de los 98,6ºF.

Ajuste de las cantidades de calorías para individuos adultos de distintos pesos y edades