Examen Enfermería médico-quirúrgica de Nutrición

Las respuestas del examen se encuentran al final con su respectiva justificación

1. ¿Cuál de las siguientes no se considera una vitamina liposoluble?

1. Vitamina A
2. Vitamina B
3. Vitamina K
4. Vitamina E

2. ¿Cuál de las siguientes no se considera una vitamina hidrosoluble?

1. Vitamina B
2. Vitamina C
3. Vitamina D
4. Vitamina B12

3. ¿Cuál de las siguientes no es una causa subyacente de la hipercalcemia?

1. Enfermedad de Paget
2. Hiperparatiroidismo
3. Enfermedad de Hartnup
4. Sarcoidosis

4. ¿Cuál de las siguientes situaciones está causada por una deficiencia de vitamina B5?

1. Embarazo ectópico
2. Náuseas
3. Dermatitis
4. Fiebre

5. ¿Cuál de las siguientes situaciones es causada por una deficiencia de B6?

1. Irritabilidad excesiva
2. Tos no productiva
3. Boca seca
4. Depresión

6. ¿Cuál de las siguientes situaciones está causada por una deficiencia de B12?

1. Glositis
2. Fiebre
3. Hipertensión
4. Edema

7. ¿Cuál de las siguientes situaciones está causada por una carencia de vitamina C?

1. Fiebre
2. Anemia
3. Dolores de cabeza
4. Náuseas

8. ¿Cuál de las siguientes situaciones está causada por una deficiencia de vitamina D?

1. Edema
2. Anemia
3. Lupus
4. Raquitismo

9. ¿Cuál de las siguientes situaciones está causada por una deficiencia de vitamina K?

1. Moretones
2. Degeneración del nervio óptico
3. Anemia
4. Hemorragia (bebés)

10. Otro nombre para la vitamina B1 es ____ .

1. Tiamina
2. Riboflavina
3. Piridoxina
4. Cobalamina

11. ¿Cuál de los siguientes alimentos no es rico en potasio?

1. Naranjas
2. Plátanos
3. Tomates
4. Nabos

12. 1 gramo de proteína equivale a ____ de energía.

1. 3 kcal
2. 4 kcal
3. 5 kcal.
4. 6 kcal.

13. Una dieta restringida en proteínas requiere sólo ______ gramos/día.

1. 20-40
2. 30-50
3. 40-60
4. 50-70

14. ¿Cuál de las siguientes no se considera una reacción alimentaria para los bebés?

1. Diarrea
2. Hipertensión
3. Erupción cutánea
4. Dificultad para respirar

15. ¿Cuál de las siguientes vitaminas será la más común en: aceites de semillas de cereales, aceites de ensalada, margarina y mantecas?

1. Vitamina A
2. Vitamina D
3. Vitamina E
4. Vitamina K

16. ¿Cuál de las siguientes vitaminas será la más común en: verduras de hoja verde, yema de huevo y aceite de soja?

1. Vitamina A
2. Vitamina D
3. Vitamina E
4. Vitamina K

17. ¿Cuál de las siguientes vitaminas será la más común en: aceites de hígado de pescado, leche y yema de huevo?

1. Vitamina A
2. Vitamina D
3. Vitamina E
4. Vitamina K

18. Otro nombre para la vitamina B12 es ____ .

1. Ácido pantoténico
2. Cianocobalamina
3. Niacina
4. Riboflavina

19. ¿Cuál de los siguientes productos no contiene una alta concentración de niacina?

1. Levadura
2. Carne
3. Hígado
4. Maíz

20. ¿Cuál de los siguientes productos no contiene una alta concentración de vitamina A?

1. Fresas
2. Naranjas
3. Verduras verdes
4. Verduras amarillas

21. Una enfermera está enseñando a un paciente con pancreatitis a seguir una dieta baja en grasas. La enfermera elabora una lista de alimentos con alto contenido en grasas que debe evitar e incluye ¿qué alimento en la lista?

1. Leche con chocolate.
2. Brócoli.
3. De la manzana.
4. Salmón.

22. La enfermera está dando instrucciones dietéticas a un paciente que sigue una dieta vegana. La enfermera da instrucciones dietéticas centrándose en los alimentos ricos en qué vitamina puede faltar en una dieta vegana?

1. Vitamina A.
2. La vitamina D.
3. Vitamina E.
4. Vitamina C.

23. Una enfermera está atendiendo a un paciente con síndrome de Wernicke-Korsakoff. El médico pide a la enfermera que enseñe al paciente a consumir alimentos ricos en tiamina. La enfermera instruye al paciente para que aumente la ingesta de ¿qué alimentos?

1. Pollo.
2. La leche.
3. Carne de vaca.
4. Brocolli.

24. A un paciente que se está recuperando de una intervención quirúrgica se le ha ordenado cambiar de una dieta líquida clara a una dieta líquida completa. ¿Qué líquido completo le ofrecería la enfermera al paciente?

1. Palito de helado.
2. Bebidas carbonatadas.
3. Gelatina.
4. Pudín.
   

25. Un paciente postoperatorio ha sido sometido a una dieta de líquidos claros. La enfermera le proporciona al paciente ¿qué artículos se pueden consumir con esta dieta?

1. Zumos de verduras.
2. Natillas.
3. Sorbetes.
4. Caldo.

26. La enfermera está enseñando a una paciente con anemia ferropénica los alimentos que debe incluir en su dieta. La enfermera determina que la paciente entiende las instrucciones dietéticas si selecciona cuál de los siguientes alimentos de su menú?

1. Frutos secos y pescado.
2. Naranjas y verduras de hoja verde oscura.
3. Mantequilla y margarina.
4. Azúcar y caramelos.

27. La enfermera instruye a un paciente con insuficiencia renal que recibe hemodiálisis sobre las modificaciones dietéticas. La enfermera determina que el paciente entiende estas modificaciones dietéticas si el paciente selecciona qué elementos del menú dietético?

1. Setas y arándanos.
2. Frijoles y plátano.
3. Pescado y zumo de tomate.
4. Patata y espinacas.

28. A un paciente con insuficiencia cardíaca se le ha dicho que mantenga una dieta baja en sodio. Una enfermera que está enseñando a este paciente sobre los alimentos permitidos, ¿qué alimento incluye en una lista que se le proporciona al paciente?

1. Pretzels.
2. Pan de trigo integral.
3. Zumo de tomate en lata.
4. Albaricoque seco.

29. La enfermera está instruyendo a un paciente con hiperpotasemia sobre la importancia de elegir alimentos bajos en potasio. La enfermera debe enseñar al paciente a limitar cuál de los siguientes alimentos?

1. Uvas.
2. Zanahoria.
3. Judías verdes.
4. Lechuga.

30. Un paciente se está recuperando de un desbridamiento de la pierna derecha. Una enfermera anima al paciente a comer ¿qué alimento tiene un alto contenido natural de vitamina C para favorecer la cicatrización de la herida?

1. La leche.
2. Pollo.
3. Plátano.
4. Fresas.

Respuestas

1. B. Vitamina B
2. C. Vitamina D
3. C. Enfermedad de Hartnup
4. C. Dermatitis
5. A. Irritabilidad excesiva
6. A. Glositis
7. B. Anemia
8. D. Raquitismo
9. D. Hemorragia (bebés)
10. A. Tiamina
11. D. Nabos
12. B. 4 kcals
13. C. 40-60
14. B. Hipertensión
15. C. Vitamina E
16. D. Vitamina K
17. B. Vitamina D
18. B. Cianocobalamina
19. D. Maíz
20. C. Verduras verdes
21. Respuesta: A. Leche con chocolate. La leche con chocolate es un alimento con alto contenido en grasa.
    • Opciones B y C: Las frutas y las verduras son bajas en grasa porque no provienen de fuentes animales.
    • Opción D: El salmón es naturalmente más bajo en grasa.
22. Respuesta: B . Vitamina D . Las deficiencias en las dietas vegetarianas incluyen la vitamina B12, que se encuentra en los productos animales, y la vitamina D (si se limita la exposición a la luz solar).
    • Las opciones A, C y D se encuentran en las frutas y verduras, que son consumidas por un vegetariano.
23. Respuesta: C. Carne de vacuno. Las fuentes alimentarias de tiamina son la carne de vacuno, el hígado, los frutos secos, la avena, las naranjas, la carne de cerdo, los huevos, las semillas, las legumbres, los guisantes y la levadura.
    • Opción A: Las aves de corral contienen niacina.
    • Opción B: La leche contiene vitaminas A, D y B2.
    • Opción D: El brócoli contiene ácido fólico y vitaminas C, E y K.
24. Respuesta: D. Pudín. Los alimentos líquidos completos incluyen artículos como helados naturales, sorbetes, bebidas para el desayuno, leche, pudín y natillas, sopas coladas, cereales cocidos refinados y zumos de verduras colados.
    • Las opciones A, B y C son una dieta líquida clara.
25. Respuesta: D. Caldo. La dieta de líquidos claros consiste en alimentos relativamente transparentes a la luz y líquidos a temperatura ambiente y corporal. Alimentos permitidos en la dieta de líquidos claros (caldo, paletas, gelatina simple, trozos de hielo, té o café endulzado (sin crema), bebidas carbonatadas y agua)
    • Las opciones A, B y C son una dieta líquida completa.
26. Respuesta: B. Naranjas y verduras de hoja verde oscura. Las verduras de hoja verde oscura son ricas en hierro, mientras que las naranjas son una buena fuente de vitamina C, que mejora la absorción del hierro.
27. Respuesta: A. Setas y arándanos. Una dieta renal es aquella que es baja en sodio, fósforo, potasio y proteínas.
    • Las opciones B, C y D tienen un alto contenido en sodio, fósforo y potasio.
28. Respuesta: D. Albaricoque seco. Los alimentos más bajos en sodio incluyen frutas y verduras como el albaricoque seco.
29. Respuesta: B. Zanahoria. Los alimentos con bajo contenido en potasio son la compota de manzana, las uvas, las judías verdes, los arándanos, la piña y la col.
30. Respuesta: D. Fresas. Los cítricos y los zumos son especialmente ricos en vitamina C.
    • Opciones A y B: Las carnes como el pollo y los productos lácteos como la leche son ricos en vitamina B.
    • Opción C: El plátano es rico en potasio.